Кавказ

Главная | Население | Культура | Хозяйство | Города | Природные условия | История |

Аврцы
Аврцы

Районы          Села         Писатели         Герои         Реки           

Аварцы. Национальная кухня.


Традиционное питание основывалось на мучных изделиях и мясомолочных продуктах. Распространенными блюдом был хинкал, подаваемый с вареным мясом, брынзой, простоквашей, чесночной приправой. Готовили каши из муки, супы из бобовых, варенки с различной начинкой (мясо, творог, травы). Варили зерна, пшеницы и кукурузы с фасолью в разных сочетаниях, заправляли жиром.


Хлеб пекли на закваске и пресный, блины на сыворотке, пироги с различными начинками. Мясо употребляли в свежем и сушеном виде, особенно ценилась сушеная колбаса. В питании важное место занимали молоко, масло, творог. Слабоалкогольный напиток (чlагlа) готовили из солода и толокна (из голозерного ячменя), в горных долинах употребляли виноградное вино. В современном питании, при сохранении традиционной основы, появились закуски, соленья, варенья, чай, макаронные изделия, картофельное блюда и др.


Аварцы. Семья.


Традиционная форма семьи – малая (родители и дети). Женатого сына выделяли в отдельное хозяйство. Придерживались одно гамии (родственная, внутритухумная, сельская). Выход за пределы аула осуждался. Семейные отношения регулировались обычаями, нормами шариата, но фактически женщине принадлежала ведущая роль в решении многих хозяйственных семейных дел.


Свадьба и свадебные обычаи различались по обществам, селениям. Среди множество действий и обрядов особым весельем, смеховыми и театрализованными сценами, состязанием в остроумии сторон отличилась процессия перехода невесты в дом жениха. Существовал обряд первого выхода молодой в сопровождении родственниц к источнику через три-четыре дня, после чего она подключалась к хозяйственно-бытовой жизни новой семьи.


Полигамный брак не получил распространения у дагестанцев, как во многих арабских странах. Основная причина – тухумно-родовая обособленность и социальный фактор.


Предыдущая   1    2    3    4   

Рейтинг@Mail.ru